薇薇美食 --- 麻油雞 (11)

中國農曆春節

剩下不到十天

各大賣場超市

南北貨齊全

人潮逐漸顯現

已可感受到

濃濃的年味兒

前幾天 薇薇問：

「記得去年年夜飯

   有哪些菜嗎？」

我說：

「不是我記憶力不好

   沒幾個人還會記得

      去年年夜飯吃啥菜」

原來她正在為

年夜飯的菜色而煩惱

每天苦思收尋

希望給家人有不同的變化

昨天  突然告知

已有去年年夜飯所有菜單

我充滿疑惑的問：

 「妳記憶力開始回春了嗎？」

她說很簡單

到「人與狗的故事」

部落格找去年年夜飯介紹

不但有菜名連照片全都有

這才恍然大誤

「部落格」

把家庭中值得記念的日子

利用相機拍下活動的照片

用文字記錄下美好的回憶

是描述生活的最佳記錄者

我甚至覺得

每個家庭都該有自己的

「部落格」

經營「部落格」

看似輕鬆 實則不然

短短一篇生活描述

卻要有足夠的照片

與深刻的體驗觀察

寫下引起共鳴觀點

才能讓人百看不厭

尤其

每個星期都要發表

數篇言之有物文章

方能持續熱度

壓力可謂不小

令人興奮的是

美國 歐洲和亞洲

都有固定的網友

當然台灣的最多

只要有po文

就會立即點閱捧場

這也是能讓我持續

寫下去的最佳動力

在此表達萬分謝意

薇薇的假日晚餐

頗具可觀性

不知是相機性能佳

還是食物料理專業

仰或二者兼而有之

單眼相機拍起照來

食物質感美不勝收

最近一次的假日晚餐

重頭戲是「麻油雞」

天氣寒冷 滋補暖身

準備材料還不少

杏鮑菇 老薑切片 紅棗

枸杞 黃耆 當歸 黑芝麻油

土雞腿翅切段

 用苦茶油

將薑片煸至焦黃後

將雞肉放入攪拌

苦茶油較耐高溫

芝麻油燃點較低

高溫會釋出致癌物

紅棗 枸杞 當歸等材料陸續入鍋

加入米酒 水及麻油燉煮

料理過程大觀

 「麻油雞」完美出鍋

 其他菜餚材料準備就緒中

 新鮮的食材 怎麼看都美

 家常小菜 「回鍋肉」

 薇薇最愛下酒小菜 

「客家小炒」

頗有五星級飯店架式

鱸魚以海鹽 香草調味

底面鋪上蕃茄 紅辣椒

 鱸魚入烤箱前 放上新鮮海瓜子

 魚烤好後 海瓜子的鮮美汁液

自然融入魚身中

一頓豐盛的「假日晚餐」

用相機拍下質感

用舌尖享受美食

除了感恩 還是感恩

 從來沒想到

用相機幫薇薇拍下

美食料理的過程

會成為一種興趣

就像我們永遠想不起來

去年除夕夜吃了啥美食

一旦有照片呈現

腦中立即映入出
家人分享美食

歡樂雀躍的畫面

透過相機與部落格的傳播

美食不再純粹是味覺享受
更昇華成家人心靈的連結
感謝「部落格」的發明
對人類心靈的成長
有卓越的貢獻！