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薇薇美食 --- 「少年Pi」烤雞 (7)

李安導演最近新作

首部3D電影上映

《少年Pi的奇幻漂流》

(Life of Pi)

造成了全世界影壇的轟動

《阿凡達》導演詹姆斯卡麥隆

在看完該片後說：

『李安利用科技 成就一部不朽鉅作！

李安出色的拍片手法 極其關鍵

 讓3D效果和故事結合得如此完美 

很駭人又精緻美麗 令人感覺不可思議！』

一位知名好萊塢製片

在「推特」twitter上預言

「少年Pi」的票房

至少八億美元起跳(約233億台幣)

十億美元輕鬆入袋(約291億台幣)

真為李安導演高興

雖然跟我一點關係都沒有！

這部電影總共花了

四年時間製作完成

在台中水湳片場

為拍出海上驚濤駭浪的效果

台中市政府配合

特別搭建價值1.5億元的「造浪池」

可創造出百種浪型與海水質感

電影中80%場景是在台灣拍攝

還有墾丁沙灘等處

足足拍了有半年之久

看完這部電影

對李安導演的觀感

還是跟以前一樣

除了佩服還是佩服

雖然我並不喜歡這類

3D或高科技電影

但李安電影的人文內涵

始終對我充滿魅力

百看不厭

晚上回到家中

薇薇又準備了一隻烤雞

看完李安電影

心情特別好

所以給這隻烤雞命名為

「少年Pi烤雞」

今晚烤雞香 嫩 多汁又好吃

比以前烤的更有味道

不知為何 這次特別好吃！

難道有李安的加持嗎？

薇薇主廚說到：
好吃還是有一定的道理

雞要買放山雞

不要買肉雞 肉質才會Q

薇薇美食 --- 寧記麻辣鍋底 (6)

星期假日天氣開始轉涼

入冬後 淡水又開始

每年一度的重頭大戲

電視台氣象預報

每天不斷重複播報

淡水逐日突破全台最低溫

16 15 14 13 (今天已到12度)

旁人總覺得來到淡水

會被凍死似的

我們不但不覺得冷

有時還會開車去海邊兜兜風

感受一下海風的涼度

冬天如果不冷

那就跟在新加坡一樣

冬天還穿短袖呢

多不來勁兒！

薇薇上星期看了氣象預報

知道這星期週末天氣變冷

特別到位於光復南路的

「寧記麻辣火鍋店」

現買了「麻辣鍋底」

這與在超市買的冷凍鍋底

有很大的不一樣

「寧記老店」有

「天下第一鍋」之稱

「麻 辣 鮮 香」是湯頭主要特色

紅湯頭使用牛大腿骨高湯

及中藥配方加入花椒

 辣椒粉 八角等多種香料食材

慢火熬煮而成

鍋底中的豆腐及鴨血

有種獨特的濃郁香味

 滷汁扎實入味 令人難忘

看看這一鍋

色彩鮮艷奪目 料多味美

肉片 魚餃 魚丸 蝦餃 金針

是薇薇後來加入

紅油看起來極辣

吃到嘴裡

可以輕鬆聊天 看電視

頭皮不會冒汗或發麻

辣度只能用 

「恰到好處」四字形容！

不一樣的淡水！--- 滴雨之晨 (4)

這兩天陰雨綿綿 大雨不斷

家中空氣與平日比較

感覺有些潮濕

但比起以往在內湖時

還是乾爽許多

內湖家中剛好位於一 

半山腰坡地 濕氣難散

每遇陰雨天

全家到處都是濕漉漉

除濕機必須三 四台同時開

才能保持房間的乾爽

「淡海新市鎮」周邊空曠

 雖有海風 溫度略低

大樓高處 空氣流通

卻不覺有特別潮濕之感

週末遇到陰雨之日

薇薇還特別喜歡外出

一來淡水觀光人潮變少

購物方便 不擁擠

二來淡水遇雨別有風情

小鎮景緻 一級棒

滴滴雨珠觀觀音 人坐車中等雨停

雨停珠滅人猶在 還望老天早放晴

麵包店的學問！--- 進去逛逛唄(2)

當整個社會環境轉向蕭條

經濟的活動自會有所改變

來台灣設店六年

美式甜甜圈Dunkin'Donuts

近日傳出風聲

有意結束台灣的營業

連大型連鎖店也不敵

世界經濟之不景氣

令人遺憾

雖然我不常吃甜甜圈

對小型商家業者而言

就算營業額沒有增加

也不希望客人會流失

社會承平時代

消費者的選擇多樣

或許不太計較差異性

但當自己荷包縮小時

對選擇要求自然嚴苛

如何在不景氣的當下

還能吸引客人樂於上門

是個大學問！

「野上麵包」

是我們愛去的地方

有時未必要買麵包

只是路過其旁

就會想進去晃晃

一家麵包店

有何值得可逛？

逛未必會買

買必先要逛

能讓客人逛的滿意

就會增加購買機會

牆上的logo和店名設計

不太像是個麵包店

有種崇尚自然的時尚感

讓人感覺很舒服

麵包多樣 數量不多

層層堆疊 有如小山

讓人很想一窺究竟

這到底都是些啥子麵包

 矮半截的法式麵包

直立式擺法既不佔空間

也更有立體感

 「野上」空間並不太大

但漫步其中

卻沒有選擇的難題

反倒有一種

欣賞麵包質感的角度

其獨特處在於開放空間的陳設

並沒有像一般麵包店

為了衛生因素

架子上加掛透明塑膠紙

把麵包與人的距離拉開

「野上」的麵包

讓客人與麵包有種親切感

從薇薇的表情看來

買麵包是件很愉快的事

   用透明塑膠紙

對客人

或許有心理上的作用

但將新鮮獨特的麵包

用塑膠紙隔絕起來

實難引起客人的購買慾望

更別提欣賞麵包的美感了

 排列整齊的法國拐杖麵包

有如法國「外籍兵團」隊伍

幽默的是

來到台灣竟變成「迷你拐仗」

店內的服務人員

甚至與美麗的麵包

有某種心靈上的默契

安靜 效率有禮貌

「野上麵包」

提供商家某種思考新方向

在不景氣的年代

如何讓客人先進門逛逛

客人進了門不想購買

那是商家的努力不夠

如果客人

連想上門逛逛的意願

都付之厥如
景氣好壞與否
恐非是唯一藉口了！

薇薇美食 --- 請客的藝術 (5-2)

拍攝「薇薇美食」過程中

非常繁雜瑣碎 除了要當幫廚

還要隨時注意 拍攝最佳時機

光線的控制與角度的拿捏

唯一最大收穫就是

更加瞭解食物

本來只要等 薇薇做完美食

幫忙端上桌就行了

但因為拍照的原故

必須全程參與

無形之中對

食材的運用 烹飪的方式

時間的控制 製作的過程
反能心神領會
這比以往坐上桌就吃
對食物的瞭解與掌握
更多了層深刻的印象

認真品嚐美食的女人--- 最美麗

薇薇美食 --- 請客的藝術 (5-1)

自從上次

去大哥關渡家做客後

薇薇烹飪美食的細胞

又再度開始蠢蠢欲動

決定邀請「伏族」好友們

來家相聚 小酌一番

「請客」對我們來說是件大事

絕對不是把菜做好

端上桌就行了

單構思菜單

薇薇足足花了兩個星期

常見其晚餐後

獨自一人坐在餐桌前

桌上擺了一堆參考食譜

看她那模樣

有點像古代考生進京趕考

坐在京城考場桌前

苦思冥想 振筆急書

真會以為她要考狀元呢！

我能幫忙的不多

最多就是開車到大賣場

採購食物或到內湖花市買花

想打聽一下菜單內容

也無從所悉

因為連女主人

不到最後一刻

也不知會有哪些菜出現

還真像古代京城對「放榜」的描述

《放榜日》（唐）徐夤

「喧喧車馬欲朝天 人探東堂榜已懸」

只有看到「榜單」

才知有沒有中狀元

現代人生活忙碌

或許怕麻煩

更多是缺乏料理手藝

說到「請客」主人

經常是到餐廳宴請一頓

賓主盡歡 禮尚往來

人情世故兼顧

固然省時省力

卻少了份「人趣」

「請客」---主人

不僅只是做出美味佳餚

更是表達對客人

邀請的誠摯心意

從菜單的安排 食物的搭配

花卉的選擇 家中的布置

點點滴滴都顯示出

主人對客人的尊重

美食雖是重點 

生活才是主體

如果一位主人

邀請好友到家中做客

道道美食 令人垂涎

家中卻雜亂無章

主人又蓬頭垢面

不知客人會有何感想

雖然如此

不能就說主人誠意不夠

但起碼是「美中不足」

「請客」---客人

滿心歡喜 深感榮幸

女客人薄施脂粉 盛裝以赴

男客人儀容整潔 服裝得體

精心選購伴手禮

以感謝主人的熱情邀約

這是客人對主人的尊重

也是應有的禮貌

如此既能擁有一場

賞心悅目 豐盛 美味

又具「人趣」的家庭聚會

家中「請客」與餐廳「宴客」

意義完全不同

餐廳在於與朋友分享美食

談天說地 把酒言歡

家中在於與朋友心靈溝通

分享生活經驗與心境得失

「請客」

實乃生活藝術之具體呈現也！

門口的「歡迎樹」和卡片

這盆松樹從巴掌大小

種植到今 已有數年之久

今晚終於派上用場

等待認養的小狗 --- 新生活開始(3-3)

這隻小狗終於有家了

再也不用等別人認養

而且還有自己的小窩

以下照片是由Kevin提供

真正的主人

應該是Kevin的爸媽

二老住在金山

屋大地廣又有院子

養狗的絕佳環境

精緻有形的小狗屋

想必是位愛狗人家

就讓我們透過照片

看看這隻幸運小狗的新生活！

可愛的小狗屋

有點卡通的感覺

希望牠能住的幸福愉快

不一樣的淡水 --- 古蹟修復！(3-1)

城市住久了

一切都規律的讓人麻痺

有時更是無聊的冒泡

連空氣呼吸起來都乏味

就算外出旅行或參加活動

也改變不了生活上的單調

淡水卻常給我一種

在台北不易發現的「感受」

套句通俗的廣告詞

就是「處處有驚奇」

有時

車開到巷中

突然一群中大型流浪狗

像是有組織的小幫派

首腦在前 幫眾其後 

個個眼神對著你凝視

令人望之生畏

完全感覺不出來

牠們曾經是被拋棄的小狗

有時

過紅綠燈路口時

突然有個流浪漢坐在

打包好的全身家當上

與他心愛的狗狗玩耍

既不在意別人眼光

也很享受當下歡樂

有時

經過某條大街路邊時

突然發現

一棟「古屋」正在修復

甚至完全記不起來

它原來是何模樣

也不知為何一棟

從未有人住的「古屋」

卻需要花錢修復

其實這種「古屋」

在淡水有許多是「古蹟」

以前沒多少人

會重視這些「老房子」

巴不得早點拆了蓋新樓

也許以前政府不重視

根本就沒想撥預算修復

突然之間

有人大夢初醒

開始想到要「修復古蹟」

未嘗不是件「積陰德」的事

起碼淡水這些「古屋」

還留在那兒

萬一早早給拆了蓋起大樓

就算政府現在有心編預算

到時要去哪兒修復呢？

感恩阿！

有天開車經過文化路旁

無意間

看到有棟空屋在架樑

感覺不像是在蓋新屋

好奇下車察看

似乎是在修復某棟「古蹟」

等待認養的小狗--- 愛心主人出現！(2-3)

經過三個多星期的等待

這隻曾捲窩在「滬尾砲台公園」

停車場旁小紙箱中的流浪小狗

終於再也不必浪跡天涯

牠的愛心主人出現了