當整個社會環境轉向蕭條
經濟的活動自會有所改變
來台灣設店六年
美式甜甜圈Dunkin'Donuts
近日傳出風聲
有意結束台灣的營業
連大型連鎖店也不敵
世界經濟之不景氣
令人遺憾
雖然我不常吃甜甜圈
對小型商家業者而言
就算營業額沒有增加
也不希望客人會流失
社會承平時代
消費者的選擇多樣
或許不太計較差異性
但當自己荷包縮小時
對選擇要求自然嚴苛
如何在不景氣的當下
還能吸引客人樂於上門
是個大學問！
「野上麵包」
是我們愛去的地方
有時未必要買麵包
只是路過其旁
就會想進去晃晃
一家麵包店
有何值得可逛？
逛未必會買
買必先要逛
能讓客人逛的滿意
就會增加購買機會
牆上的logo和店名設計
不太像是個麵包店
有種崇尚自然的時尚感
讓人感覺很舒服
麵包多樣 數量不多
層層堆疊 有如小山
讓人很想一窺究竟
這到底都是些啥子麵包
矮半截的法式麵包
直立式擺法既不佔空間
也更有立體感
「野上」空間並不太大
但漫步其中
卻沒有選擇的難題
反倒有一種
欣賞麵包質感的角度
其獨特處在於開放空間的陳設
並沒有像一般麵包店
為了衛生因素
架子上加掛透明塑膠紙
把麵包與人的距離拉開
「野上」的麵包
讓客人與麵包有種親切感
從薇薇的表情看來
買麵包是件很愉快的事
用透明塑膠紙
對客人
或許有心理上的作用
但將新鮮獨特的麵包
用塑膠紙隔絕起來
實難引起客人的購買慾望
更別提欣賞麵包的美感了
排列整齊的法國拐杖麵包
有如法國「外籍兵團」隊伍
幽默的是
來到台灣竟變成「迷你拐仗」
店內的服務人員
甚至與美麗的麵包
有某種心靈上的默契
安靜 效率有禮貌
「野上麵包」
提供商家某種思考新方向
在不景氣的年代
如何讓客人先進門逛逛
客人進了門不想購買
那是商家的努力不夠
如果客人
連想上門逛逛的意願
都付之厥如
景氣好壞與否
恐非是唯一藉口了！
景氣好壞與否
恐非是唯一藉口了！
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