美食的傳承！

「有媽媽的味道」

常是廣告中的台詞

味道是否真如其味

無人會太在意

那只是兒時在家中對母親

烹飪食物味道的一種懷念

中國人對吃的哲學

不僅是美味的講究

更具家庭凝聚意義

媽媽藉由食物的烹煮

將美味 傳承給下一代

讓家中成員

世世代代

都可以享受到

家族食譜的精華

中國人「吃的藝術」

往往超過食物本身的意義

就像中國人喝酒

它的意義在「鬧」

而非「酒」的本身

「豪飲」經常是聚會的飲酒方式

「小酌」是個人獨飲的無奈選擇

這與西方人「品酒」

強調酒的年份 產地 生產者

大不相同

所以與好友大夥吃飯時

如果不喝酒

那真是應驗了

「吃飯不喝酒 好比餵了狗」

不但無趣 而且掃興

如果每個人

永遠只會懷念「媽媽的味道」

卻從來不曾想過

如何把「媽媽的味道」

延續給我們的下一代

那將是多麼遺憾的事！

很不幸的

如此的遺憾正以加速度發生中

固然

跟現代的生活方式有關

年輕的媽媽們

每日忙於工作與家庭

早已無心也無力於食物的準備

下一代

更無從品嚐「媽媽的味道」

也許多年以後

「有媽媽的味道」的台詞

將從此絕跡於廣告文案中

媽媽這次回來

傳授了薇薇兩道傳統北方麵食

一是韭菜盒子

一是安陽皮渣

「韭菜盒子」在一般北方麵食館

常見到 

但能自己做出來

而且要好吃不油膩

那就要點真功夫了

婆媳三人組

透過媽媽指導

完成韭菜盒子的製作

韭菜餡料不多也不少

吃到嘴裡剛剛好

摺邊沒「鼎泰豐」

那麼講究

好吃最重要

滿滿一鍋

料實味美的韭菜餡兒

金黃的顏色

看起來十足美味

先嚐一口

試試鹹淡

這張盒子邊角

好像沒捏好

先將麵粉和水混合攪拌

待會兒 還要經過

和麵 揉麵和醒麵的過程

桿麵棍差點找不到

因為太久沒用了

哈哈

今天非常滿意

又學到一招

中國人「吃的哲學」

盡在其中

家人同心協力 一起完成

兩個鍋同時上

才不會讓大家等太久

栗子今天特乖

躺在地上安靜的等等

這可是融合了

「媽媽和老婆的味道」

阿哈

這句台詞

我要先去申請專利

想用的廣告廠商

得先付費

吃菜盒子

只要幾樣小菜

就行了

這麼多菜

菜盒子哪吃的下呢

阿光全家

一起來陪爺爺奶奶吃飯

媽媽老家河南安陽

道地美食「皮渣」

從小只有在過

農曆年時才吃的到

「皮渣」

觸之柔軟而有彈性

聞之濃香撲鼻

放在陽光底下看

成半透明狀

燴皮渣

薇薇這次終於學會

口感爽滑 外焦裡嫩

主要是以粉條為主

加上大蒜 蔥花 香油 蝦皮 綠豆粉等

製作過程有點繁雜

但薇薇學起頗有心得

想必以後不難吃到

這次吃的「皮渣」特別好吃

光看這些菜色

還以為是過年呢

嬸嬸酒量

是幼幼班級

不過今晚是豁出去了

真可謂

「初生之犢不畏虎！」

兩位年輕人

游泳比賽常勝軍

體力消耗大

今晚食物頗對胃口

透過相機拍下

家人相聚的珍貴時刻

始終讓我回味無窮

這些景像過去了

永遠就不會再現

也許我們每個人

在下次享用媽媽的美食時

都應該紀錄下難得的畫面呢！