『蒙古烤肉』在台灣！--- 唐宮烤肉 (涮羊肉篇1 )

台北近日已經整整

下了快一個月的雨

氣溫節節下降

淡水更是屢創全台新低

最低的時候還到攝氏八度

在這種陰濕寒冷的天氣

做不了太多的戶外活動

吃火鍋就成了大夥的最愛

說到吃火鍋

『唐宮』的涮羊肉火鍋

和蒙古烤肉可是第一首選

『蒙古烤肉』

聽起來好似來自蒙古

感覺也挺像蒙古牧民

大口喝酒大塊吃肉之生活情境

但在大漠蒙古從來就沒有

類似台灣的『蒙古烤肉』

這種吃法

其實是有來歷的

相聲泰斗吳兆南先生

相傳是『蒙古烤肉』的創始人

民國四十年左右

他在螢橋(現中正橋)淡水河邊

想以賣烤肉為生

他是北平人

想以北平或北京烤肉命名

在那個時代

無論北平或北京

都是個敏感的字眼

弄不好還說不定會

被安個匪諜之名

所以他就選個遠離北京之地

最後成了『蒙古烤肉』

蒙古烤肉其來有自

最早起源於成吉思汗西征時

士兵行軍 以磚為爐 枯枝為柴

以盾為鍋 以茅為筷

殺了牲畜 生烤其肉

只沾鹽巴調味

奇怪的是

在大陸蒙古或北京

卻沒有流傳此種吃法

『唐宮餐廳』

開業已有三十幾年

是我們家族每年寒冬必光臨之地

兩位兒子從小吃到大

百吃不厭 樂此不疲

 左邊是唐宮陳老闆

看到咱們家族的大家長光臨

立即趨前寒喧問好

 今晚要吃涮羊肉的傳統『紫銅火鍋』

 『紫銅火鍋』選用相思碳木

起火烤 不生煙 環保衛生

 煙囪爐口有一小蓋

可控制爐火的大小

 各類蔬菜水果 火鍋料

魚丸 魚餃 豆腐

隨叫隨到 吃到飽

 羊肉採用澳洲進口綿羊肉

油花分佈均勻

吃起來滑順爽口

 火鍋下酒小菜 

鹽酥花生

 酸辣泡菜

 美味的糖蒜瓣

 芝麻小燒餅 現做現烤

 外皮酥脆 內皮鬆軟

 火鍋已開

涮羊肉即可開始

 就是要吃到嘴皮子發燙

才過癮ㄚ

 涮鍋子的搭配佐料

一共十二種 外加蔥末 

香菜和花生粉 隨君選用

這要能配的好

吃到恰到好處

需要點學問

 佐料搭配專家

我的份不用傷腦筋

自會有專家幫忙調配

 最典型的傳統家族吃團員飯

圍爐而坐 起杯敬酒

闔家平安

 最典型的傳統中國餐廳

古典宮燈造型 沒有隔間

人多而不亂

聲吵而不雜

整個餐廳沒有小桌

盡是家族與朋友團體

令我訝異的是

年輕朋友竟然佔了大半

哈哈

我還以為這種餐廳

只有我們這種老人才愛來呢

 水果吧台 幫助消化

 生菜沙拉 一起食用