薇薇美食 (1)

薇薇平日下班後

一定回家準備晚餐

傳統上晚餐

是三餐中最豐盛的一餐

總覺得家人下班或放學後

回家一起吃晚餐

該有點特殊菜色

才能讓大家滿意

中醫

對三餐有個說法

「早餐吃的好 中餐不過飽 晚餐要吃少」

這個簡單道理

大家應該都瞭解

經過一晚的消耗

早餐一定要吃

補充能量 避免血糖偏低

中餐吃太飽的話

下午整個人昏昏沉沉

不利工作效率

晚餐要少吃

離睡覺時間已近

腸胃消化時間不多

避免大量脂肪堆積體內

個人親身經驗

晚餐少吃對個人

體重的確有影響

能設計出一套份量不多

滿足口慾 兼具養生

的標準晚餐

是媽媽們的一大考驗

薇薇最近研發出一份

讓我頗感滿意的晚餐

不但具備簡單 快速 養生的條件

還能讓人吃的十足美味

一碗牛肉麵(家常寬麵)

內有牛鍵 牛 腩 和三叉筋

配上紅蘿蔔和蔥花

湯濃味美 香氣十足

涼拌小黃瓜 洋蔥

看似平淡無奇

其中大有學問

小黃瓜富含水溶性纖維質

可促進腸胃的蠕動

在腸中與其他食物一起

腐化(發酵)加速通過小腸

並減少小腸對食物的吸收

尤其是對脂肪的消化吸收

減少腸道致癌機會

小黃瓜的高水份

有利尿功效

其中鉀的成份

可促進體內廢物與鹽份的排除

對口味較重的人

是很適合的食物

洋蔥更具降血壓 降血脂功能

還有預防感冒的效果

這盤涼拌再搗蒜加入

倒入醋少許

吃起來清脆爽口 提昇食慾

 牛肉麵小碗

搭配涼拌小黃瓜 洋蔥 

份量不多 卻有飽足感

既易消化 又能養生

一頓簡單的晚餐

經濟又實惠

花不了多少錢

食材又易取得

但我相信一般人

未必就會吃的到

原因不在食材

也不是價錢

而是在於「心」

媽媽先要有心 希望家人

吃的健康 吃的幸福

才能變化出

美味又健康的食物

現代的家庭主婦

或職業女性

千萬不要忘了

妳們的天職就是要讓家人

吃的健康 活的快樂

至於說那現代女性主義者

天天最愛囔囔的

「活出自我」 「事業成就感」

能夠「行有餘力」再說吧！

如果連家人都照顧不好

就算「活出自我」

妳快樂的起來嗎！