除夕夜的前夕
是大家養精蓄銳
休養生息的最佳時機
以備充份能量
與家人共享團員美食
對薇薇來說
這是「年夜飯」的前哨站
不但無法暫歇
還得備妥明日所需的食材
栗子和我
只有積極備戰
一旦有所要求
就必須立即回應
栗子的工作
是當個最佳模特兒
保持最自然的姿勢
隨時提供爸爸拍照
二廚和攝影師
是我負責的工作
今晚廚房雜事不多
拍照成了主要重點
栗子趴在廚房邊
陪著一起
看媽媽忙進忙出
為栗子新準備的
「蝴蝶結」
今晚正式亮相
充滿年節氣氛
全世界最帥氣的狗
第一道準備的
「河南蒸皮渣」
小時常吃的河南小吃
現在已傳到薇薇手裡
去年做過一次
今年重新再來
雖非駕輕就熟
總還缺點信心
先把粉絲煮熟撈起
將大蒜 蝦米切碎
一起拌入粉絲中
再將玉米粉混合水
油倒入粉絲中
放入鍋中蒸
完成後 有點像果凍
很有彈勁兒
可以切成塊狀食用
我跟爸爸在客廳玩一會兒
我有點睏了
先祝爸爸媽媽
「新年快樂」
第二道準備的
「腌篤鮮」
是個很有趣的名字
是用鹹肉 豬肉和春筍燉出來的
從字面上不太懂意義為何
「腌」就是鹹肉
「篤」是江南杭州話
就是用小火慢慢在鍋裡
燉至湯色乳白肉酥筍香
豬肉選用
南門市場買的
「金華火腿肉」
「腌篤鮮」裡放春筍
既能吸油 又能調鮮
肉裡面的油水被「篤」進筍裡
吃起來鮮香而不油膩
這道菜每次在餐廳吃
都是最後才上 那時早已飽食
很想多喝幾碗 那種乳白濃湯
無奈肚中已無空間
明天年夜飯
菜餚一定更多
想必也無福多
消受幾碗「腌篤鮮」
以前在家
很少在廚房幫媽媽
就算有也只是端端碗盤
現在在家
要幫薇薇重頭打理
還兼拍照 無形之中
對美食有另番看法
不只是瞭解各種食材
與烹飪的原理
如何拍出美食的
色香味最高境界
無疑更是項挑戰！
有件事到是可以肯定的
先懂得吃美食
才拍的出境界
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