「淡水小鎮」的興起
始至十七世紀
西班牙人建立San domingo「聖多明哥城」
後來荷蘭人趕走西班牙人
改建成Antonio「安東尼城」
也就是目前「紅毛城」的前身
其主要作用在於軍事目的
清朝光緒年間
「中法戰爭」在「滬尾」一役
大清王朝獲得
對列強戰爭中的唯一一場勝仗
讓「淡水」在中國近代史上
佔有了一席之地
直到現在
當時古戰場附近
還保存有來自湖南
「湘軍」戰死士兵的墓碑
學生時代
對淡水的印象只有「淡水夕陽」
那時「老街」發展並未成形
「紅毛城」屬英國租借地
大門深鎖 門禁森嚴
有股神秘之氣
更遑論入內參觀
中華民國政府回收「紅毛城」
已是民國七十年以後的事了
現在的「淡水」
既非軍事重地也無政治需求
今非昔比
「淡水老街」的熱鬧發展
「馬偕醫生」的行醫故事
「日據時代」留下的日式建築
「紅毛城」對外的開放參觀
自然形成一個「淡水古蹟園區」
反到成為一處最受國人
喜愛的觀光旅遊勝地
「淡水小鎮」的大環境
隨著時代不斷變化
外在風貌
與以往已絕然不同
位於「滬尾砲台公園」旁的
「雲門舞集」總部
已經動工興建
兩年之內應可完工
位於「清朝海關碼頭」舊址
「朱宗慶打擊樂團」總部
也已積極準備動工
兩個國際知名藝術團體
台灣藝文界的最佳典範
一個代表音樂 一個代表舞蹈
總部都將在淡水陸續出現
淡水不再是一個
充滿歷史古蹟的偏鄉小鎮
而將真正進人文萃薈的新興城市
奇妙的是
淡水的「變」與「不變」
竟在一念之間
「變」
乃外在環境與事務的變遷
「不變」
乃當地人的生活方式
飲食文化
最能代表一個區域的生活方式
小吃與快炒
幾乎佔了淡水所有的飲食空間
換句話說
單調與貧乏決定了當地人的生活
直到上個月
淡水才開了第一家百貨公司
有趣的是
一般百貨公司餐飲比例約在8~9%
這家新百貨公司從八樓到十一樓
全是知名餐廳 所佔比例高達45%
可見企業經營者
也已發現淡水飲食文化的缺乏
不但無法滿足「淡海新市鎮」
日益增多的新移入居民
對大量湧入的海內外觀光客
來到淡水
卻無法享受高品質的服務
與美食選擇的多樣性
令人不無遺憾！
高水準的飲食文化
是一個知名觀光景點
應該具備的最基本條件
上個週末
來到位於中正路淡水河邊旁
一家新開幕的義式餐廳La villa Danshui
讓我對淡水小鎮的飲食文化
開始有了不一樣的見解！
