將軍府宴 --- 美好時光重現！

小時候

每逢過年

爸媽都會帶我們小孩

回到老爺姥姥家拜年

每次進門後

媽媽都會交待

大門不要關上

這點我不太理解

因為大門沒關

屋外路過的鄰居們

大大小小

總會往裡探頭探腦

讓人覺得有點不自在

有次媽媽告訴我

老人家

過年時

喜歡大門開敞

主要是讓街坊鄰居

看看咱們家

子孫滿堂 朋友眾多

尤其大年初一

一大早鞭炮聲四起

拜年賓客華蓋雲集

並在簽名簿上簽名

那種絡繹不絕

門庭若市的感覺

好不熱鬧

幾十年前的往事

回想起歷歷在目

時代變遷

現在的農曆新年

變的只剩下

全家吃團員飯

甚至還要去飯店吃

人與人的互動

無形中淡薄許多

馬年初五

再次受邀來到

「劉將軍府宴」

讓我大為驚訝的

不是將軍大廚

又準備了

哪些奇珍海味

或美酒佳餚

而是竟然

感受到小時候

到姥姥家過年

那種熱鬧的Fu

將軍府邸

中庭綠樹扶蔭

與對門鄰居相隔

不過數步之遙

縮短了與人互動的距離

頗有現代「眷村」之感

馬年除夕迎「甲午」！

民國103年

歲次甲午 生肖馬年

「甲午」

對中國人來說

歷史意義

遠勝過其

歲次名稱

120年前的甲午年

台灣

從一個「瘴癘小島」

端上了國際抬面

背後糾結的民族情緒

直到今天

都尚未歇息

郭台銘最近曾公開說：

「碰到甲午年就會發生大事」

他雖然有錢有勢

看樣子

可能覺得不過癮

如再能當個

未卜先知的

算命仙

那就更完美了

1894年(光緒20年)

中國干支紀年

時年為甲午年

大清國和日本帝國

在朝鮮半島和遼東

進行了

第一次中日戰爭

清朝政府戰敗

史稱「甲午戰爭」

最後與日本簽訂

《馬關條約》

其中包含

割讓台灣澎湖

當時流傳

李鴻章為了

減少割讓台灣的

挫敗感

安慰慈禧太后

謂台灣乃

「鳥不語 花不香

   男無情 女無義

      瘴癘之地 割之可也」

歷史無法重演

現代事實卻是

中國大陸

連鳥不生蛋的

「釣魚台」島嶼

都不能失去

也許正是「甲午戰爭」

對中國人

刻骨銘心的記憶

再加上近期

中、日兩國

對釣魚台的爭端

已接近戰爭邊緣

(台灣實在插不上手)

讓民國103年

的甲午之年

充滿了

迷離的想像

台銘兄

順便進來「插個花」

也就不足為奇了

任何外在的變化

動搖不了薇薇

每年準備唱

「大戲」的決心

年夜飯

一如往年

鮮花和年夜飯

等量其觀

鮮花代表外在

讓新的一年

從賞心悅目開始

飯菜代表內在

豐富的菜餚

滿足口腹後

才會有豐收的一年

先向老爸介紹

今年的報歲蘭

將軍府宴 --- 心靈的鑰匙！ (2~2)

「酒」跟「夢」

在某種層次上

有異曲同工之妙

身在夢中

雖能體會其非現實

卻無法與朋友分享

酒酣耳熱

雖知脫離不了現實

卻能與朋友共同

進入心靈世界

酒可能對人類

肝臟造成負荷

人際的疏離

卻絕對是

各式癌症的溫床

其傷害更勝於酒

與其如此

寧願多喝點酒

讓友情來療癒

人生的逆境

只要不過量

(誰又能控制呢？)

喝酒不過量

乾脆不要喝

(薇薇名言)

將軍府宴 --- 心靈的鑰匙！ (1~2)

「喝酒」

人人想法不同

小酌怡情 豪飲傷身

正反兩面各有其理

酒精的做祟

讓酒後亂性

喪失理性的行為

增添了酒的負面形象

酒對人類健康的影響

還不止如此

酒後駕車肇事

所帶來了種種

社會傷亡案件

更讓現代人

在敞開心胸

與朋友暢飲當時

多了層心理負擔

即使如此

全世界喝酒的人口

不會因此減少

可見酒對人類

有致命吸引力

唐朝詩人李白

一生嗜酒成性

素有「醉仙」之稱

多少膾炙人口作品

一旦沾了酒

總是豪放不拘

《將進酒》

「烹羊宰牛且為樂

   會須一飲三百杯

  古來聖賢皆寂寞

      惟有飲者留其名」

相傳

李白晚年死於

「乘酒追月 沉水中」

好一個「水中撈月」

的「酒兄弟」

這可說是

「致命吸引力」

最典型的代表之一

「酒後吐真言」

是酒的附加價值

社會傳統心裡認知

酒後的無奈

乃非理智思考

所做出的脫序行為

酒醉之人

其外在行為

雖異於常人

但內心世界

卻清淨透徹

此時

只不過是將其

內心的潛意識

藉機發揮出來

而潛意識

正是決定我們

現實生活中

所有一切的

外在行為模式

(我們卻未必知曉)

觀察一個人的

真正本性

其實應該是

在酒過三旬

而非在理智狀態下

我非愛酒之人

卻享受與朋友

舉杯共飲之樂趣

尤其酒酣耳熱之際

觀察酒後人生百態

更讓我的相機

永遠不愁沒有按下

快門的機會

薇薇好友君萍同學

再次邀請大夥

家中小聚

酒的份量

永遠不會低過美食

將軍府宴 --- 「醫美不醫心 永遠白費心！」

Robert Redford

Fred R. Conrad/ The New York Times

北京歸來！

東南亞地區

近日

所引起的跨國煙霾

肇因於

印尼蘇門答臘林火

的「燒芭」活動

(「燒芭」

是指蘇門答臘的農民

一把火將大片已收穫的

廢棄油棕樹給燒掉

因為焚燒比砍伐方式

處理油棕樹成本較低)

目前雖已

逐漸受到控制

新加坡因此次

「霾害」造成該國

國際會議與觀光產業

的巨大損失

可見「霾害」傷害的

不只是人們的健康

更對經濟發展

有重大的影響

北京近日也受到

「霾害」影響

薇薇剛巧到北京

開會一整個星期

真是來的好

不如來的巧

開會期間

她感覺眼睛乾澀

喉嚨不舒服

北京同事說的好：

「多待兩天 就會習慣了」

能夠親身感受一下

「霾害」

也是種人生體驗

大陸籍商人

陳光標先生

經營企業獨到有成

市場嗅覺特別敏銳

竟突發其想

在大陸賣起

「台灣空氣」易開罐

一罐4.5人民幣

其生意頭腦

靈活刁鑽

實非浪得虛名

這趟北京行

薇薇總共

有六個會要開

帶了三位部屬

星期一~星期五

壓力之大 可想而知

搭機

來回坐商務艙

乃紓解長期會議壓力

的最佳方式

孫子的叮嚀！

豪豪

我們第一個兒子

從小長的可愛憨厚

說話聲音沙啞低沉

天生樂觀好動

很討大人的喜歡

 五個月大時模樣

金蛇喜迎春 --- 大年初四(8)

從「年夜飯」開始

已連續數日周旋於

美食與美酒間

過年的氣氛

讓人心理上放鬆

因此更能享受

美食所帶來的歡樂

無形之中

失去對食物自制的能力

只要不造成任何

身體上的不適

那就請盡情享受美食

歡度蛇年

年初四(二月十三日)

薇薇邀請好友們

來家中過年小聚

這又是一個充滿

酒氣與人氣的歡樂場合

秦家全體闔第光臨

深感榮幸

大家臉上的笑容

對今晚薇薇晚宴

充滿期待之情

金蛇喜迎春 --- 一宵連雙歲 新春送舊年 (年夜飯) (4)

《除夕送次公子入京受縣》

宋朝 楊萬里

「過眼光陰又歲窮 相看父子一尊同

       弟兄努力思報國 放我滄浪作釣翁」

已經有很多年

沒和全家人一起過年了

為讓兩位兒子能

維持平衡生活與

正常的求學環境

從小便赴笈海外唸書

全家人相隔兩地

只有暑假才能相見

真所謂：

「魚與熊掌不可兼得」

實難為也！

遺憾的是 直到現在

台灣無法創造出一個

讓父母安心小孩開心

的學習環境

雖然每年國外花費不貲

就算從頭再來

還是會毫不猶豫

選擇送兒出國之途

所幸

數年之內二位即將

完成大學學業

希望能盡速回國

服畢兵役 即可

「弟兄努力思報國」

於此也可

「放我滄浪作釣翁」

雖然家人不在

薇薇的年夜飯可沒輕忽

照樣比照往年規模

邀請親人團聚

年味十足的豬皮凍

與臘肉香腸

金蛇喜迎春 --- 除夕前夕 (3)

除夕夜的前夕

是大家養精蓄銳

休養生息的最佳時機

以備充份能量

與家人共享團員美食

對薇薇來說

這是「年夜飯」的前哨站

不但無法暫歇

還得備妥明日所需的食材

栗子和我

只有積極備戰

一旦有所要求

就必須立即回應

栗子的工作

是當個最佳模特兒

保持最自然的姿勢

隨時提供爸爸拍照

二廚和攝影師

是我負責的工作

今晚廚房雜事不多

拍照成了主要重點

栗子趴在廚房邊

陪著一起

看媽媽忙進忙出

為栗子新準備的

「蝴蝶結」

今晚正式亮相

充滿年節氣氛

薇薇美食 --- 麻油雞 (11)

中國農曆春節

剩下不到十天

各大賣場超市

南北貨齊全

人潮逐漸顯現

已可感受到

濃濃的年味兒

前幾天 薇薇問：

「記得去年年夜飯

   有哪些菜嗎？」

我說：

「不是我記憶力不好

   沒幾個人還會記得

      去年年夜飯吃啥菜」

原來她正在為

年夜飯的菜色而煩惱

每天苦思收尋

希望給家人有不同的變化

昨天  突然告知

已有去年年夜飯所有菜單

我充滿疑惑的問：

 「妳記憶力開始回春了嗎？」

她說很簡單

到「人與狗的故事」

部落格找去年年夜飯介紹

不但有菜名連照片全都有

這才恍然大誤

「部落格」

把家庭中值得記念的日子

利用相機拍下活動的照片

用文字記錄下美好的回憶

是描述生活的最佳記錄者

我甚至覺得

每個家庭都該有自己的

「部落格」

經營「部落格」

看似輕鬆 實則不然

短短一篇生活描述

卻要有足夠的照片

與深刻的體驗觀察

寫下引起共鳴觀點

才能讓人百看不厭

尤其

每個星期都要發表

數篇言之有物文章

方能持續熱度

壓力可謂不小

令人興奮的是

美國 歐洲和亞洲

都有固定的網友

當然台灣的最多

只要有po文

就會立即點閱捧場

這也是能讓我持續

寫下去的最佳動力

在此表達萬分謝意

薇薇的假日晚餐

頗具可觀性

不知是相機性能佳

還是食物料理專業

仰或二者兼而有之

單眼相機拍起照來

食物質感美不勝收

最近一次的假日晚餐

重頭戲是「麻油雞」

天氣寒冷 滋補暖身

準備材料還不少

杏鮑菇 老薑切片 紅棗

枸杞 黃耆 當歸 黑芝麻油

土雞腿翅切段

 用苦茶油

將薑片煸至焦黃後

薇薇美食 --- 起士蘋果派 (10)

美式甜點

是薇薇另一絕活

無論是燕麥餅乾 

蛋糕或各式水果派 

做出來有模有樣

總能讓人享用後

充滿幸福感

可惜好一陣子 

沒空展現手藝

剛好利用詠竹請客

慶祝廚房裝修完成

做個「起士蘋果派」

讓大夥品嚐幸福滋味

「起士蘋果派」

做起來不難

準備工作卻不少

須先把蘋果切丁

放入鐵鍋中煮軟

薇薇美食 --- 泰式咖哩雞 (9)

薇薇上星期

去泰國曼谷開會

會後

接著同事安排

高級泰式按摩和

藍象(Blue Elephant)餐廳

的米其林傳統泰國料理

令人好生羨慕

為了不讓我太失望

回家後第一頓

假日晚餐

特別做了道

「泰式紅咖哩雞」

味道香郁濃厚

十足泰國味

吃完這道咖哩雞

就知道

「瓦城」的泰式料理

實有不少改進空間

起碼以後菜單

要準備一份是泰國原汁原味

而不是經過改良的台灣口味

薇薇美食 --- 2013元旦晚餐 (8)

2013/1/1元旦

又是一個新年的開始

2012/12/21

世界末日雖未發生

但現今

世界局勢動盪

經濟前景不明

釣魚台爭議未歇

總要能有點讓人

感覺愉快的事情發生

才能帶來新年新希望

薇薇的美食

總能讓人充滿期待

吃到嘴裡幸福滿滿

拍起照來垂涎慾滴

元旦夜晚氣溫低寒

麻辣鍋是不二選擇

實在不像二人晚餐的量

吃的豐盛 喝的滿足

代表好的開始

祝福2013年

就像元旦晚餐一樣

豐盛 美味

又充滿幸福感

薇薇美食 --- 「少年Pi」烤雞 (7)

李安導演最近新作

首部3D電影上映

《少年Pi的奇幻漂流》

(Life of Pi)

造成了全世界影壇的轟動

《阿凡達》導演詹姆斯卡麥隆

在看完該片後說：

『李安利用科技 成就一部不朽鉅作！

李安出色的拍片手法 極其關鍵

 讓3D效果和故事結合得如此完美 

很駭人又精緻美麗 令人感覺不可思議！』

一位知名好萊塢製片

在「推特」twitter上預言

「少年Pi」的票房

至少八億美元起跳(約233億台幣)

十億美元輕鬆入袋(約291億台幣)

真為李安導演高興

雖然跟我一點關係都沒有！

這部電影總共花了

四年時間製作完成

在台中水湳片場

為拍出海上驚濤駭浪的效果

台中市政府配合

特別搭建價值1.5億元的「造浪池」

可創造出百種浪型與海水質感

電影中80%場景是在台灣拍攝

還有墾丁沙灘等處

足足拍了有半年之久

看完這部電影

對李安導演的觀感

還是跟以前一樣

除了佩服還是佩服

雖然我並不喜歡這類

3D或高科技電影

但李安電影的人文內涵

始終對我充滿魅力

百看不厭

晚上回到家中

薇薇又準備了一隻烤雞

看完李安電影

心情特別好

所以給這隻烤雞命名為

「少年Pi烤雞」

今晚烤雞香 嫩 多汁又好吃

比以前烤的更有味道

不知為何 這次特別好吃！

難道有李安的加持嗎？

薇薇主廚說到：
好吃還是有一定的道理

雞要買放山雞

不要買肉雞 肉質才會Q

薇薇美食 --- 寧記麻辣鍋底 (6)

星期假日天氣開始轉涼

入冬後 淡水又開始

每年一度的重頭大戲

電視台氣象預報

每天不斷重複播報

淡水逐日突破全台最低溫

16 15 14 13 (今天已到12度)

旁人總覺得來到淡水

會被凍死似的

我們不但不覺得冷

有時還會開車去海邊兜兜風

感受一下海風的涼度

冬天如果不冷

那就跟在新加坡一樣

冬天還穿短袖呢

多不來勁兒！

薇薇上星期看了氣象預報

知道這星期週末天氣變冷

特別到位於光復南路的

「寧記麻辣火鍋店」

現買了「麻辣鍋底」

這與在超市買的冷凍鍋底

有很大的不一樣

「寧記老店」有

「天下第一鍋」之稱

「麻 辣 鮮 香」是湯頭主要特色

紅湯頭使用牛大腿骨高湯

及中藥配方加入花椒

 辣椒粉 八角等多種香料食材

慢火熬煮而成

鍋底中的豆腐及鴨血

有種獨特的濃郁香味

 滷汁扎實入味 令人難忘

看看這一鍋

色彩鮮艷奪目 料多味美

肉片 魚餃 魚丸 蝦餃 金針

是薇薇後來加入

紅油看起來極辣

吃到嘴裡

可以輕鬆聊天 看電視

頭皮不會冒汗或發麻

辣度只能用 

「恰到好處」四字形容！

薇薇美食 --- 請客的藝術 (5-2)

拍攝「薇薇美食」過程中

非常繁雜瑣碎 除了要當幫廚

還要隨時注意 拍攝最佳時機

光線的控制與角度的拿捏

唯一最大收穫就是

更加瞭解食物

本來只要等 薇薇做完美食

幫忙端上桌就行了

但因為拍照的原故

必須全程參與

無形之中對

食材的運用 烹飪的方式

時間的控制 製作的過程
反能心神領會
這比以往坐上桌就吃
對食物的瞭解與掌握
更多了層深刻的印象

認真品嚐美食的女人--- 最美麗